szénhidrát

Legyen szó kenyérről, péksüteményről, tésztáról, pizzáról vagy akár palacsintáról, mindegyik alapja a liszt. A finomított fehérliszt nem sok tápanyagot tartalmaz, mivel a korpát a feldolgozás során eltávolítják róla. A szénhidrátcsökkentett ...    

A rostok olyan növényi eredetű szénhidrátok, melyeket szervezetünk nem képes megemészteni, ezért eljutnak a vastagbélbe. Mi szükség van rájuk, ha végül is emésztetlenül távoznak szervezetünkből? Többféle jótékony hatásuk is van ...    

A keményítő egyfajta szénhidrát, a növények raktározott tápanyaga, sok-sok glükózmolekulából álló vegyület. Általában búzából, kukoricából vagy burgonyából készítik, de létezik rizskeményítő is. Keményítőben gazdag élelmi anyagok ...    

Szénhidrátok közül megkülönböztetjük az egyszerű cukrokat és az összetett, komplex szénhidrátokat. Az előbbiek közé tartozik a szervezet számára alapvető fontosságú szőlőcukor, a glükóz, a gyümölcscukor, a fruktóz, de ide tartozik még a ...    

Ételeink három fő összetevőből állnak: szénhidrátok, zsírok és fehérjék. Létezik még ezen kívül egy szintén fontos, úgynevezett negyedik alcsoport, az emészthetetlen rostoké, melyek a szénhidrátok egyik alcsoportja. Szénhidrátok közül ...    

A glikémiás index (GI) egy számérték, mely a táplálékok besorolását jelenti egy 0-tól 100-ig terjedő skálán, a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján. Eredetileg cukorbetegek vércukorszintjének ellenőrzésére fejlesztették ...