feldolgozott élelmiszer

A maltodextrin egy közepesen édes poliszacharid, élelmiszerek adalékanyagaként használatos. Krémfehér színű, por állagú szénhidrát, melyet az élelmiszeripar elsősorban térfogatnövelőszerként és sűrítőanyagként használ fel ...    

Az olajok olyan élelmiszerek, melyeket olajmagvakból vagy más olajtartalmú növényi részekből sajtolással, oldószeres kivonással és esetenként finomítással állítanak elő. Előállítási technológiájuk alapján léteznek: szűz, hidegen sajtolt olajok ...    

Az adalékanyagokat az élelmiszergyártás során keverik hozzá a nyersanyagokhoz, ezekkel ugyanis megakadályozhatják az élelmiszer romlását, javíthatják az ízét vagy a színét, fokozhatják tápértékét vagy éppen segíthetik a gyártási folyamatot ...    

A teljes tehéntejből keletkező savó kitűnő fehérje, mert legjobb forrása a szükséges aminosavaknak. Az izomfehérje felépülését ennek megfelelően kifejezetten gyorsítja, ugyanakkor növeli az antioxidáns glutation szintjét, amely a szabadgyökök ...    

Az adalékanyagokat, mint például a nátrium-glutamátot is - mely a glutaminsav sója -, szándékosan adják az élelmiszerekhez, mert felerősítik az ízeket. Ízfokozóknak nevezzük tehát azokat az anyagokat, melyek fokozzák az élelmiszerek meglévő ...