Maltodextrin

A maltodextrin egy közepesen édes poliszacharid, élelmiszerek adalékanyagaként használatos. Krémfehér színű, por állagú szénhidrát, melyet az élelmiszeripar elsősorban térfogatnövelőszerként és sűrítőanyagként használ fel. Leginkább édességek, kekszek és péktermékek tartalmazzák. Magas keményítőtartalmú növényekből (pl. kukorica, búza, burgonya) a keményítő lebontásával állítják elő, Amerikában jellemzően kukoricából, Európában inkább búzából. Mivel a feldolgozás a búzafehérjét szinte teljesen eltávolítja, ezért gluténtartalma határérték alatti, így a maltodextrin nem számít allergén vagy intoleranciát okozó anyagnak és emiatt a belőle készült termék címkéjén sem kell feltüntetni, hogy glutént tartalmaz.