Az agrár-élelmiszeripari lánc minden folyamatát ők irányítják. Gondoskodnak a termesztésről, a betakarításról, a szárításról (természetes, lassú és alacsony hőmérsékleten), a mag lisztté őrléséről, a tészta előállításáról, valamint a csomagolásról. Ezzel a kézműves módszerrel ellenőrizni tudják a termelési fázisokat, így garantálva a minőséget. A különböző lisztek előállításához használt magvak mind piemonti eredetűek. Termelésük nagy része mezőgazdasági vállalkozásukból származik, tanúsított BIO minősítéssel. Vetőmagjaikat közvetlenül dolgozzák fel.