Ásványi Anyag

Testtömegünk körülbelül 4-5%-át teszik ki az ásványi anyagok, amik többnyire a csontokban találhatóak. Nagyon fontosak, ugyanis nélkülük a vitaminok sem tudnak hasznosulni. Azokat az elemeket, melyek szervezetünkben 0,005%-nál nagyobb mennyiségben fordulnak elő, makroelemeknek nevezzük, az ennél kisebb mennyiségben jelenlévőket pedig mikroelemeknek. Makroelemek esetében naponta néhány száz milligrammra/esetleg néhány grammra van szükségünk, míg mikroelemekből csupán néhány milligrammra. Azokat az elemeket, melyek csak nyomokban fordulnak elő a szervezetben és nem is szükséges napi rendszerességgel pótolni, nyomelemeknek nevezzük. Esszenciális, vagyis létfontosságú makroelemek: foszfor, kálium, kalcium, kén, magnézium, nátrium. Mikroelemek/nyomelemek: cink, fluor, jód, króm, mangán, molibdén, réz, szelén, vas.