Az Alce Nero Extra Szűz Olívaolaj a D.O.P. Terra di Bari Bitonto, a Cima di Bitonto, valamint a Coratina olíva fajták keveréke, melyeket Bari Murgia-ban termesztenek a D.O.P. (Oltalom alatt álló eredetmegjelölés) szabályozást követve. Az őszi hónapokban kézzel szüretelt olajbogyót hidegen préselik. Jellemzői: Zöld tónus sárga jegyekkel, közepesen gyümölcsös illattal és enyhén fűszeres ízvilággal. Tökéletes levesekhez, húsételekhez, grillezett zöldségekhez, de finom ízletes egy szelet pirítóssal is. 

• Próbáld ki: Öntözd meg vele a pirítósod, tégy rá paradicsom falatokat, mozzarella szeleteket, majd füszerezd sóval, oregánóval, bazsalikommal. 

• Másik ötlet: Kend meg a pirítóst egy kis zöldellő pestoval, szeletelj rá friss avokádót, sózd, borsozd, facsarj rá citromlevet, hintsd meg csipet olívaolajjal és voila! Kész a finom, tápanyagdús reggeli!

Előállítási technológia alapján az olajok lehetnek szűz, hidegen sajtolt, valamint finomított olajok. A szűz és a hidegen sajtolt olajok esetében semmiféle adalékanyag hozzáadása nem engedélyezett, az alapanyagok feldolgozása pedig csakis mechanikus módszerekkel történhet. Tisztítás után - bizonyos magvak esetében a héj eltávolítása után - következik az aprítás, majd az említett mechanikus eljárással, vagyis préseléssel állítják elő, nyerik ki az értékes olajat, hőkezelés nélkül. Az így kapott olaj kémiai anyagokkal nem, de vizes mosással, ülepítéssel, szűréssel, centrifugálással tisztítható. Telítetlen zsírsavtartalmuk végett rendkívül jót tesznek egészségünknek, csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, tele vannak E-vitaminnal, ebből kifolyólag erős antioxidánsok.

Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból.

Származási ország: Olaszország