Tartósítószerek

A tartósítószerek lassítják vagy teljesen gátolják az ételek romlását okozó baktériumok és gombák szaporodását az élelmiszerben, valamint védik azt az oxigén káros hatásaival szemben. Ezzel sikerül megőrizni az ételek minőségét, élvezeti értékét. Természetes tartósítási módszerek: hőkezelés, aszalás, valamint olyan alapanyagok használata, mint: só, cukor, citrom, ecet, stb...