durum
Kuszkusz
2022. 08. 26. 15:43:48
A kuszkusz eredete a berber népcsoporthoz kötődik: hántolt, őröletlen vagy durvára őrölt durumbúzából készül. Habár eredendően az arab gasztronómia egyik alappillére volt, mára már az egész világon elterjedt és közkedvelt élelmiszer. Alapját ...
Durum
2022. 07. 07. 02:40:44
Honnan is ered ez az elnevezés? Onnan, hogy a durumbúza magja a legkeményebb a búzafajták közül. (durum = kemény) Fehérjetartalma hasonló a kenyérbúzáéhoz, azonban gluténtartalma magasabb, így gluténérzékenyeknek nem ...
